Chefs nos Eixos

Está chegando...e a expectativa é grande!

Fonte: querocomer.com.br

Evento de gastronomia promovido pelo Querocomer acontecerá a cada três meses em um eixo do Plano Piloto. A edição de estreia comemora os 10 anos do site.

Novo evento gastronômico da cidade, o Chefs nos Eixos vai oferecer culinária com grife a preços convidativos, preparada por cerca de 50 chefs da cidade, bem no coração do Plano Piloto. O encontro acontece no dia 16 de novembro, domingo, no Eixão Sul, em frente à estação do metrô 108/208, entre 10 da manhã e 6 da tarde. Ao longo do dia, o público poderá conhecer e experimentar vários tipos de pratos gourmet, vendidos a 10, 15 e 20 reais.

Divulgação

Idealizado pela publicitária Cristiane Mardine, proprietária do Querocomer, o encontro deve reunir mais de 20 mil pessoas. A edição de estreia também comemora o aniversário de 10 anos do site. "Essa será uma reunião do que Brasília tem de melhor na gastronomia. O Eixão vai se transformar numa grande praça de alimentação, com opções variadas que vão desde o brunch, passando pelo almoço, até o happy hour. É um evento para toda a família”, destaca Cristiane.

Maquete eletrônica/Raffael Innecco Arquitetura e Design

Um dos pontos fortes do evento é a localização, numa das mais importantes áreas residenciais de Brasília. O público chegará ao local com facilidade, a pé, de bicicleta ou de metrô. A direção de arte e a cenografia são assinadas pelo arquiteto Raffael Innecco, que também é proprietário da loja e galeria BsB Memo. O projeto têm uma ligação conceitual com a paisagem urbana da cidade, seguindo a mesma lógica de organização de espaço e sinalização. A partir de 2015, as edições se revezarão entre os diferentes eixos - Sul, Norte ou Monumental – a cada três meses.

Maquete eletrônica/Raffael Innecco Arquitetura e Design

Os chefs ocuparão quiosques individuais, agrupados em blocos de oito, identificados com nome e foto de cada participante. Além dos quiosques, haverá uma área para food trucks. Grande quantidade de mesas e cadeiras em espaços cobertos, além de música e atrações infantis completam o clima do domingo. Durante todo o dia equipes de limpeza farão a coleta seletiva do lixo que for produzido, que será encaminhado à uma cooperativa de reciclagem.

Para os mais conectados, o Chefs nos Eixos terá área wi-fi livre e um aplicativo para celular e tablet (IOS e Android) que mapeia todos os pontos do evento, ajudando a encontrar cada um dos chefs, pratos e preços. Quem passar por lá pode compartilhar suas experiências com fotos e comentários sobre o evento com a hashtag #chefsnoseixos.

Rafael Lobo/Zoltar Design

Confira abaixo os chefs participantes que já têm pratos definidos. A lista será atualizada diariamente:
Alexandre Albanese (Nossa Cozinha Bistrô)
Jack barbecue sandwich (R$ 10)
Sanduiche de pernil assado, com muçarela, molho barbecue e Jack Daniels, na foto abaixo, à esquerda
Dulce de leche cheesecake (R$ 10)
Famosa cheesecake da Capital, servida com doce de leite e praliné de nozes, na foto abaixo, à direita

Rafael Lobo/Zoltar Design

Ana Toscano (Villa Borghese)
Arroz com camarões e purê de banana da terra (R$ 20)

Daniela Loyola (Confeitaria Francesa)
Petit gâteau de chocolate com sorvete de creme e crocante de farofa de amêndoas (R$ 10)
Petit gâteau de doce de leite com sorvete de creme e crocante de farofa de amêndoas (R$ 10)
David Lechtig (El Paso)
Chili em três versões (R$ 15)
Tradicional - feijão, carne moída, queijo e tomates grelhados, machaca - carne de sol, e vegetariano - proteína de soja, na foto abaixo, à esquerda
Coctel Nayarit (R$ 15)
Preparado com guacamole - creme mexicano de abacate salgado - e camarões picantes, no centro da foto abaixo
Arroz con pato a la Chiclayana (R$ 20)
Feito com o peito da ave, desfiado e cozido em cerveja, ajís, legumes e perfume de coentro, na foto abaixo, à direita 

Rafael Lobo/Zoltar Design

Dudu Camargo (Respeitável Burger)
Dog Alemão (R$ 15)
Pão de cachorro quente na chapa, salsicha, cebola na chapa e queijo prato
Hamburgão (R$ 20)
Hambúrguer, cebola na chapa, cheddar, bacon crocante e tomate verde 

Eliza Sun Zulato (Grande Muralha)
Yakisoba clássico, preparado na chapa, com carne desfiada e legumes (R$ 10)
Combinado com 5 sushis variados, 3 niguiris e 3 sashimis (R$ 15)
Saquê AZUMA KIRIN, rótulo dourado, 175ml (R$ 15)

Fernando La Rocque (Carpe Diem) Risoto de parmesão e açafrão com picadinho de filé (R$ 20)
Bolinho de risoto recheado com camarão Iemanjá e leite de castanha (R$ 15)
Creme de bacuri com licor de cassis (R$ 10)

Rafael Lobo/Zoltar Design

Flávio Leste (Villa Tevere)
Risoto sertanejo (R$ 20)
Risoto de arbório italiano e feijão verde com toucinho, carne seca desfiada e queijo coalho, na foto acima

Gil Guimarães (Parrilla Madrid)
Espetinho de Kobe beef (R$ 10), na foto abaixo, à direita
Arroz parrillero (R$ 10)
Arroz com linguiça, ovo e batata palha, na foto abaixo, à esquerda

Rafael Lobo/Zoltar Design

Gustavo Maragna, Luiz Lira e Felipe Alves (Brasilianos - grupo de chefs do Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do SENAC)
Massman curry brasiliense - gluten free (R$ 20)
Releitura do ensopado asiático, feita com carne bovina, batata baroa, cenoura, quiabo, vagem, leite de coco e especiarias, na foto abaixo
Pad thai candango - gluten free (R$ 20)
Releitura do prato tailandês, feita com macarrão de arroz, galinha caipira, broto de feijão, ovo de codorna, amendoim, castanha de caju, gengibre e especiarias

Rafael Lobo/Zoltar Design

Karolyn Oberg e Boris Guimbard (O Eixo Gastronomia)
Fusilli ao vôngoleMassa com brócolis e vôngole salteados, com um toque de ervas frescas
Kenis Henon (Bottarga)
Brandade de bacalhau (R$ 15)
Bacalhau desfiado com purê de mandioquinha e leite de coco
Lascas de filé com risoto de brie e farofa crocante de macadâmias carameladas (R$ 20)
Leninha Camargo (Grand Buffet e Orpheum Eventos)
Mix de grãos (trigo, triticale, feijao de corda, arroz integral, cevadinha) envoltos em cremoso molho de funghi secchi e crocante de leguminhos (abobrinha caipira, cenoura, milho verde). Além da versão vegetariana, o prato também será servido com picadinho de mignon ou frango desfiado (R$ 15 cada)

Rafael Lobo/Zoltar Design

Lídia Nasser (Empório Árabe)
Arroz marroquino (R$ 20)
Arroz escuro, uva passas, nozes e carneiro desfiado
Sanduíche de falafel com pasta de hommus e salada, no pão folha (R$ 15)
Kibe frito especial da chef, recheado com cebola e carne moída (R$ 10)

Lui Veronese (Oliver)
Ceviche do Cerrado (R$ 15)
Peixe branco, cajuzinho e molho leite de tigre à base de limão-cravo, cebola roxa, alho, gengibre, pimenta e sal, na foto abaixo, à esquerda
Trio de ostras (R$ 15), na foto abaixo, à direita
Duo de ostras acompanhado de taça de espumante (R$ 20)

Rafael Lobo/Zoltar Design

Marcello Piucco (El Negro)
Pinchos de picanha com ensalada de quinoa (R$ 15)
Chorizo com papas e calabaza (R$ 10)
Linguiça artesanal no espeto com mix de batata inglesa, batata baroa, batata doce e abóbora
Pedro Coe (Doca Gastronomia)
Polenta mole ao alecrim com ragu de lagarto bovino e pimenta biquinho (R$ 15), na foto abaixo

Rafael Lobo/Zoltar Design

Renata Carvalho (Loca como tu Madre)
Choripán (R$ 15)
Lingüiça suína artesanal assada na brasa com molho chimichurri e vinagrete no pão francês
Espetinho vegetariano (R$ 10)
Mix de berinjela, abobrinha, tomate, cebola e milho, assados na brasa e temperados com flor de sal e azeite
Clericot - espumante com mix de frutas (R$ 10)
Fernet com Coca-Cola (R$ 10)
Ronaldo Vieira (Abbondanza Buffet)
Dadinhos de tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta (R$ 10)
Carne de panela desfiada, com molho rústico, acompanhada de purê mix de batata baroa (R$ 15)

Rafael Lobo/Zoltar Design

Rosario Tessier (Trattoria da Rosario)
Penne al salmone (R$ 20)
Molho rosé com pedaços de salmão, ervas e queijo gorgonzola, na foto acima, à esquerda
Penne Etna (R$ 15)
Molho à base de tomates, berinjela e lingüiça de porquinho mamão artesanal, servido com grana padano, na foto acima, à direita

Seref Ertek (Cartolaria)
Filé com gengibre (R$ 20)
Filé mignon com molho de gengibre, acompanhado de talharim ao molho turco Dadash, no centro da foto abaixo
Risoto vegetariano (R$ 15)
Arroz arbório, parmesão, tomate seco, rúcula e abobrinha japonesa, na foto abaixo, à esquerda
Cartola (R$ 15)
Sobremesa típica pernambucana que combina banana, queijo, canela e açúcar, na foto abaixo, à direita

Rafael Lobo/Zoltar Design

Sérgio Camargo (personal chef)
Cassoulet light de frutos do mar (R$ 20)
Variação do tradicional cassoulet francês, com frutos do mar ao invés de carnes suínas e embutidos. Leva lula, mexilhões, camarões, salmão e feijão branco
Bobó de frango funcional (R$ 10)
Versão light do bobó de frango, com batata doce, leite desnatado e açafrão substituindo a mandioca, o leite de coco e o dendê. Feito com coxa e sobrecoxa de frango no vapor, desfiadas 

Tatiana Lisboa (personal chef)Camarão roll (R$ 20)
Camarões grelhados envoltos em refrescante creme com toque de limão siciliano, servido no pão toast
Sangria de catuaba selvagem com soda, frutas e muito gelo (R$ 10, dois copos)

Rafael Lobo/Zoltar Design

Ticiana Werner (Ticiana Werner Restaurante e Empório)Risoto de filé-mignon com gorgonzola (R$ 15)
Risoto cítrico de camarão com muçarela de búfala (R$ 20)

Venceslau Calaf (Bar do Calaf)
Paella marinera (R$ 20)
Arroz com camarão, lula, mexilhão, filé de peixe, açafrão espanhol, pimentão e ervilhas, na foto abaixo, à direita
Sangria (R$ 10)
Tradicional bebida espanhola preparada com vinho tinto e frutas cítricas - copo de 250 ml, na foto abaixo, à esquerda

Rafael Lobo/Zoltar Design

 
William Chen Yen (Personal chef)
Porc croc (R$ 20)
Costelinha suína desossada, assada e com pururuca crocante, acompanhada de molho tarê e arroz de nirá com castanha de caju
Crema catalana (R$ 10)
Sobremesa típica da região da Catalunha, na Espanha, semelhante ao creme brulée

Sorvetes

Francisco Emílio (Mesclattino)
Quatro sabores de sorvetes cremosos: Eduardo e Mônica (creme com castanha de baru); Lampião e Maria Bonita (nata com rapadura); João e Maria (tapioca com doce de leite); e chocomaltine (chocolate com ovomaltine) (R$ 10, com duas bolas)
Quatro sabores de sorvetes de frutas, sem lactose: morango com framboesa; limão siciliano com raspas de laranja; maracujá, mel e alecrim; e manga com gengibre (R$ 10, com duas bolas)

Mixologia
Avener Vieira (Paradiso Cine Bar)
O Smurf (R$ 5)
Shot à base de rum Malibu, Curaçau Blue e sucos de limão, pêra e maçã. Acompanha suspiro artesanal de coco
Sex and the City (R$ 20)
Famoso coquetel do quarteto mais famoso de NY, com vodka Ketel One, licor de laranja e suco de cranberry
O Xangô de Baker Street (R$ 10, com cachaça Ypióca, R$ 15, com vodka Ketel One ou R$ 20, com vodka Cîroc)
Tradicional caipira de limão
O Sabor da Melancia (R$ 10, com rum Big Apple, R$ 15, com vodka Ketel One ou R$ 20, com vodka Cîroc)
Caipira de melancia com manjericão
Marilyn Monroe (R$ 15)
Drinques à base de espumante, como a eterna musa amava. Kir Royal - com licor de cassis e cereja OU Kir Surreal - com licor de jabuticaba OU Bridget Jones - com suco de cranberry e licor de laranja

Trucks

BistruckPolpettone com fettuccine (R$ 20)
Polpettone de picanha e contra-filé, recheado com queijo muçarela, servido com fettuccine ao sugo, finalizado com queijo parmesão e cebolinha
Bobó de camarão (R$ 20)
Creme de mandioca, leite de coco, camarão e legumes salteados no azeite extra virgem, servido com arroz branco e batata palha
Risoto cabra da peste (R$ 20)
Arroz arbório, linguiça de frango apimentada, linguiça calabresa, linguiça de lombo suíno, cebola roxa e vinho tinto, finalizado com caldo de legumes, tomate pelado, manteiga e queijo parmesão
Burger TruckTradicional (R$ 15)
Hambúrguer de carne Angus, cheddar, tomate, alface e molho especial Burger Truck
Portobello (R$ 15)
Hambúrguer de cogumelo portobello empanado, recheado com cheddar, tomate, alface, cheddar e molho especial Burger Truck
Burger truck (R$ 20)
Hambúrguer de carne Angus e hambúrguer de cogumelo Portobello, cheddar, tomate, alface e molho especial Burger Truck 

Ribs on the TruckChivito de costillas al chimichurri (R$ 15)
Sanduiche na baguete com costelão no bafo, tomate e cebola defumados, alface, ao molho chimichurri caseiro
Costillas de cerdo al BBQ (R$ 15)
Porção de costelinhas suínas ao molho barbecue caseiro, acompanhado de batatas rústicas, cebola e tomate defumados
Matambre relleno (R$ 20)
Matambre recheado com pimentões, vermelho e amarelo, cebola e tomate assados, bacon e queijo coalho, acompanhado de batatas rústicas, cebola e tomate defumados, na foto abaixo

Rafael Lobo/Zoltar Design

 

Serviço
Chefs nos Eixos
Dia 16 de novembro (domingo), das 10h as 18h
Na altura da quadra 108/208 Sul, próximo ao metrô
Valor dos pratos: R$ 10, R$ 15 e R$ 20
Facebook: www.facebook.com/chefsnoseixos